Uskršnja trpeza

Уредник: Moderatori

Корисников грб
El
~ administrator ~
~ administrator ~
Поруке: 23255
Придружен: 08 Авг 2007, 08:19
Место: Pančevo

Uskršnja trpeza

Порукаод El » 26 Апр 2008, 21:40

Sastojci (za 8 osoba)

* 500 grama spanaća ili blitve
* 500 grama belog brašna
* 400 grama švapskog sira
* 30 grama putera
* 6 jaja
* 50 grama parmezana
* 1 veza peršuna
* malo majorana
* 1 čen belog luka
* ulje
* so, biber

Način pripreme

U brašno dodajte 3 kašike ulja, malo soli, mlaku vodu i mesite dok ne dobijete meko testo.
Podelite ga na 8 lopti i ostavite ih da se odmore oko pola sata.

Skuvajte spanać u slanoj vodi, ocedite ga i iseckajte što sitnije.
U tiganju, na 2 kašike ulja, pomešajte spanać, peršun i majoran.

Razvucite jednu loptu u tanku koru i njom obložite podmazan okrugli pleh od 22 cm,
premažite je uljem, pa dodajte još tri kore,
ali svaku rastanjenu i premazanu uljem.

Pomešajte spanać, sir i parmezan.
Ovu masu sipajte u pleh, na testo.
Kašikom napravite 6 udubljenja i u svako ubacite po jedno sveže jaje, pa ih prelijte sa malo tečnog putera.
Prekrijte ovu masu preostalim testom, koru po koru, svaku premazanu uljem.
Prvu koru, na dnu, presavijte preko ivice pleha. Viljuškom napravite rupice i stavite u rernu da se peče na 180 stepeni 40-45 minuta.
"Ne zanosi se. Promeniti nešto na muškarcu možeš samo ako nosi pelene" ...

Корисников грб
Mustra
~ administrator ~
~ administrator ~
Поруке: 30490
Придружен: 26 Сеп 2005, 14:52
Контакт:

Re: Uskršnja trpeza

Порукаод Mustra » 13 Апр 2017, 16:47

Uskršnje torte sa svih strana sveta


ITALIJA
Слика
PRAZNIČNI TIRAMISU
Potrebno je
500 ml slatke pavlake, 2 kesice vanilin šećera, 350 g krem sira, 200 g šećera u prahu, , 200 g keksa, 200 ml jake crne kafe, 50 ml ruma, pola kašičice cimeta, 1 kašičica kakaoa ili cimeta
Priprema
Umutite slatku pavlaku s vanilin šećerom, pa je pomešajte sa šećerom u prahu i krem sirom. Na dno kalupa za tortu prečnika 24 cm stavite malo fila, preko njega ređajte keks umočen u mešavinu kafe, cimeta i ruma, opet fil i tako dok ne potrošite sav materijal, s tim što treba da završite filom. Tiramisu pospite cimetom pomešanim s kakaoom i stavite u frižider da odstoji najmanje pet sati.

ČEŠKA
Слика
VOĆNA FANTAZIJA
Potrebno je
ZA KORU 5 jaja, 160 g šećera, 200 g brašna, pola kesice praška za pecivo, ulje i brašno za podmazivanje pleha ZA KREM 250 g maslaca, 200 šećera u prahu, 500 g sremskog sira, sok od jednog limuna, 200 g kompota od ananasa, 1 kesica želatina ZA UKRAŠAVANJE 50 ml slatke pavlake, 100 g seckanih lešnika, figurice od marcipana, čokoladna jaja
Priprema
Odvojte žumanca od belanaca, pa umutite žumanca s polovinom šećera i pet kašika vruće vode. Belanca umutite s ostatkom šećera. Pažljivo spojte beli i žuti deo i umešajte brašno prosejano s praškom za pecivo. Testo razlijte u modlu prečnika 26 cm i izravnajte, pa pecite koru 45 minuta na 170 stepeni. Ostavite je da se ohladi u plehu, izvadite i presecite napola. Pleh operite, trebaće vam ponovo. Za krem umutite maslac i šećer, dodajte sremski sir, limunov sok i mutite dok se ne ujednači.
Nauljite modlu i pospite je malo šećerom. Stavite jednu koru i premažite je trećinom fila. Kompot od ananasa stegnite želatinom, rasporedite ga preko fila, preko njega premažite drugu trećinu fila, stavite drugu koru, pa ostatak fila. Tortu stavite u frižider da se stegne.
U međuvremenu umutite slatku pavlaku, prekrijte tortu seckanim lešnicima i figuricama.

AMERIKA
Слика
USKRŠNJI ČIZKEJK
Potrebno je
ZA KORU 3 jajeta, 1 kesica vanilin šećera, 80 g šećera, 100 g brašna, 4 kašike ulja ZA FIL 100 g marmelade od kajsije, 250 ml slatke pavlake, 500 g sremskog sira, 200 g šećera u prahu, 2 kesice vanilin šećera, pola limuna, 20 g želatina, 50 g listića badema ZA DEKORACIJU 200 g šećera u prahu, 2 kašike soka od limuna
Priprema
Umutite žumanca s vanilin šećerom, a belanca sa šećerom. Pomešajte i jednu i drugu smesu pažljivo, dodajte brašno i ulje. Testo sipajte u kalup za tortu prečnika 24 cm i pecite 45 minuta na 180 stepeni.
Ostavite testo da se ohladi u plehu, izvadite ga i isecite na tri dela. Dve kore spojte s polovinom džema, te ih vratite u kalup za tortu. Umutite slatku pavlaku. Odvojeno umutite sremski sir sa šećerom u prahu, vanilin šećerom, sokom i rendanom limunovom korom. Želatin rastopite u 50 ml vode i ostavite da odstoji pet minuta, pa zagrejte do tačke ključanja. Vruć želatin dodajte smesi od sira, dobro umutite, pa na kraju dodajte slatku pavlaku. Masu dodajte u kalup za tortu i prekrijte trećom korom. Tortu stavite u frižider i ostavite je četiri sata da odstoji da se lepo stegne. Za dekoraciju, za ajsing masu, mešajte šećer u prahu, četiri kašike vruće vode i sok od limuna dok ne dobijete ujednačenu smesu. Možete kolačarskom bojom da je obojite u, recimo, zeleno. Tortu izvadite iz frižidera, premažite ostatkom džema, pa ajsing masom. Pospite listićima badema i jajima od marcipana.

BRAZIL
Слика
MOKA TORTA TORTA
Potrebno je
ZA KORU 150 g brašna, 100 g mlevenih lešnika, prstohvat soli, 50 g šećera, 100 g maslaca, 1 jaje ZA FIL 8 listića želatina, 6 kašičica instant kafe, 2 jajeta, 125 g šećera, 40 ml konjaka, 380 ml slatke pavlake ZA DEKORACIJU jaja ili druga uskršnja dekoracija
Priprema
Zamesite testo od brašna, lešnika, soli, šećera, maslaca, jaja i kašike hladne vode. Umotajte ga u foliju i ostavite 60 minuta da odstoji. Polovinu testa razvaljajte u okrugli oblik i prebacite u podmazani pleh, a krajeve prebacite preko ivice kalupa. Prekrijte testo folijom, preko nje stavite pasulj i pecite na 180 stepeni oko 20 minuta. Nakon toga skinite foliju, sklonite pasulj, te nastavite da pečete još 5–10 minuta.
Listiće želatina stavite u hladnu vodu da nabubre. U 250 ml vruće vode dodajte kafu i oceđeni nabubreli želatin. Umutite žumanca sa šećerom. Postepeno dodajte kafu sa želatinom, konjak, umućena belanca i dve trećine umućene slatke pavlake. Kad se kora potpuno ohladi, nafilujte je i stavite da se ohladi. Ukrasite je preostalom slatkom pavlakom i nekom dekoracijom sa uskršnjim motivima.

VELIKA BRITANIJA
Слика
MARCIPAN TORTA
Potrebno je
ZA MARCIPAN 250 g šećera, 250 g mlevenih badema, 2 umućena jajeta, 1 kašičica ekstrakta badema ZA KORU 175 g maslaca ili margarina, 175 g smeđeg ili belog šećera, 3 umućena jajeta, 175 g brašna, prstohvat soli, 350 g suvog grožđa, rendana kora pola limuna, 2 kašike džema od kajsije, 1 jaje
Priprema
Za marcipan pomešajte šećer i mlevene bademe. Dodajte umućena jaja i mešajte dok smesa ne postane ujednačena. Dodajte ekstrakt badema i mesite jedan minut dok marcipan ne postane gladak i elastičan. Od smese odvojte trećinu i razvucite je u krug prečnika 18 cm. Ostatak ostavite sa strane.
Za koru umutite maslac sa šećerom, dodajte jaja, brašno, so i začine po želji. Na kraju dodajte sušeno voće i rendanu limunovu koru. Pola smese stavite u kalup za tortu prečnika 18 cm, na nju stavite razvučeno parče marcipana, pa drugu polovinu smese. Pecite na 140 stepeni sat i 45 minuta. Ohlađenu tortu premažite džemom. Preostali deo marcipana podelite napola, jedan razvijte oklagijom i njime prekrijte tortu, a od drugog napravite kuglice kojima ćete je ukrasiti. Tortu premažite umućenim jajetom, pa je na dva minuta stavite u rernu zagrejanu na najjače kako bi marcipan dobio braonkastu boju.

FRANCUSKA
Слика
ČOKOLADNI SAN
Potrebno je
ZA KORU 150 maslaca, 150 g smeđeg šećera, 40 g kakaoa, 150 g brašna, 1 kašičica praška za pecivo, prstohvat soli, pola kašičice sode bikarbone, 2 jajeta, 1 kašičica ekstrakta vanile, 150 g kisele pavlake, 2 kašičice meda ZA FIL 250 ml slatke pavlake, 250 g crne čokolade ZA DEKORACIJU 120 g čokoladnih jaja, 150 g čokolade
Priprema
Penasto umutite maslac i šećer. Pomešajte kakao, brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, prstohvat soli, dodajte ih umućenom maslacu i dobro promešajte.
Umutite jaja, ekstrakt vanile, pavlaku i med i dodajte im smesu od maslaca, šećera i brašna. Dobro umutite, pa testo podelite na dva dela. Sipajte smesu u podmazane plehove prečnika 22 cm i pecite ih dvadesetak minuta na 180 stepeni. Za fil na pari skuvajte fil od slatke pavlake i čokolade i ostavite da se hladi sat vremena. Nafilujte prvu koru, preko nje stavite drugu, pa celu tortu dobro premažite filom. Tortu ukrasite malim čokoladnim uskršnjim jajima.

NEMAČKA
Слика
PIJANA TORTA
Potrebno je
ZA KORU 3 jajeta, 100 g šećera u prahu, prstohvat soli, 100 g brašna, 1 kašičica praška za pecivo ZA FIL 370 g višanja iz kompota, 170 g kandiranih trešanja, 10 listova želatina, sok i rendana kora jednog limuna, 60 ml likera od višanja, 125 g šećera ZA KREM 200 ml jogurta, 80 g šećera, 1 vanilin šećer, 3 listića želatina, 2 kašike šeri brendija, 300 ml slatke pavlake, 80 g rendane tamne čokolade za dekoraciju
Priprema
Umutite žumanca sa 60 grama šećera u prahu. Posebno ulupajte belanca s preostalim šećerom, pa ih pažljivo pomešajte sa žumancima, a zatim i sa brašnom pomešanim sa praškom za pecivo. Testo izlijte u okrugli pleh prečnika 24 cm obložen pek-papirom i pecite na 180 stepeni pola sata. Koru izvadite iz pleha i sklonite da se hladi, pa je presecite na dva dela. Za fil ocedite višnje iz soka kompota i ispasirajte ih. Želatin razmekšajte u hladnoj vodi, pa ga rastopite u zagrejanom soku od limuna. Potom to prespite u višnje, promešajte i sklonite da se stegne bar na deset minuta.
U pleh stavite jednu koru, premažite je stegnutim višnjama, stavite preko drugu koru i stavite tortu u frižider da se hladi bar tri sata.
Za krem umutite jogurt sa šećerom i vanilin šećerom. Želatin rastvorite u zagrejanom šeri brendiju, pa ga umešajte u krem. Umutite slatku pavlaku, pomešajte sa kremom, premažite tortu i ukrasite je rendanom čokoladom.
Слика

Корисников грб
Mustra
~ administrator ~
~ administrator ~
Поруке: 30490
Придружен: 26 Сеп 2005, 14:52
Контакт:

Re: Uskršnja trpeza

Порукаод Mustra » 13 Апр 2017, 16:51

Jagnjetina se služi na Uskrs

ROLOVANA JAGNJETINA
Слика
POTREBNO JE
1,2 kg jagnjetine od bubrežnjaka ili grudi, 3 veze blitve ili spanaća, 2 pečene paprike, ruzmarin, suvi biljni začin, ulje, belo vino
PRIPREMA
Meso odvojte od kostiju, posolite i pospite ruzmarinom. Preko rasporedite spanać ili blitvu. Preko spanaća složite filete paprika. Sve urolujte i uvežite tankim kanapom. Stavite u pekač, prelijte uljem, vodom i belim vinom, pa pecite oko 40 minuta. Dodajte povrće po želji, a potom pecite još sat vremena.
Servirajte uz krompir, tikvice ili šargarepu.

PEČENA JAGNJETINA
Слика
POTREBNO JE
1 jagnjeći but (oko 2,5 kg), 100 ml ulja, lovorov list, ruzmarin, 2 kašike vegete, 1 glavica luka, 1 glavica belog luka
PRIPREMA
Meso operite, osušite i natrljajte vegetom, stavite ga u pleh i prelijte vrućim uljem. Uz jagnjetinu stavite grančicu ruzmarina i lovorov list, kao po jednu glavicu crnog i belog luka u ljusci koje ste isekli na četvrtine.
U pleh dolijte 100 ml vruće vode i sve dobro prekrijte folijom. Pecite u rerni zagrejanoj na 190°C oko 90 minuta. Pred kraj pečenja foliju skinite kako bi jagnjetina poprimila lepu boju. Po potrebi je prelijte sokom od pečenja.

JAGNJETINA SA KROMPIROM
Слика
POTREBNO JE
1,5 kg jagnjećeg buta, 1,5 kg krompira, 100 ml kisele pavlake, 100 ml mleka, jaje, 100 ml ulja, 50 g maslaca, 50 ml belog vina, so, biber, beli luk
PRIPREMA
Jagnjeće meso posolite, pobiberite i išpikujte belim lukom. Prelijte uljem i belim vinom i pecite dva sata na 180 stepeni, te izvadite iz pleha. Krompire isecite na veće komade, posolite i poređajte u pleh u kojem se pekla jagnjetina. Prelijte ih pavlakom umućenom s jajima, mlekom i otopljenim maslacem. Pečenu jagnjetinu stavite preko krompira i vratite u rernu dok se krompir ne ispeče.
Слика